För att undvika ett snöpligt, iskallt och bubbellöst slut är min rekommendation inför nyårsfirandet; servera de ädla vinerna, typ champagne, tidigt på kvällen och till 12-slaget de bubbliga dryckerna som antingen är cider eller mousserande. Varför? Smaklökarna trubbas obenhörligen av under kvällen som rymmer allt från flera rätters festmeny, till kaffe och avec, choklad, frukt eller, you name [...]

Läs mer

Gemensamt för champagne är de fina bubblorna, de som på ett nästintill märkligt tydligt sätt skiljer sig från andra bubblande viners mousse. Så lika men ändå, stor skillnad. Om det är antalet bubblor, någon ambitiös person har summerat dem till 49 miljoner stycken per butelj, eller om det är det som fransmännen kallar för ”terroir” [...]

Läs mer

Till de söta dryckerna i jul passar det utmärkt med en portugisisk ”Pasteis de Nata”, en ljuvligt spröd smördegsbakelse fylld med len vaniljkräm. Helst ska den vara lite ljummen när man äter den. Originalet heter ”Pasteis de Belem” och bakas på ett bageri i Lissabon. Det receptet är superhemligt, det är bara tre bröder som [...]

Läs mer

Under mellandagarna kan ni laga en god annorlunda rätt på den julskinka som finns kvar. Testa det goda receptet med Anjoupäron och cider. Servera med potatis eller ris, sallad och ett gott bröd. Receptet räcker till fyra och kan även lagas med kassler. Dryck till är förutom bordsvatten, cider eller ett vitt vin utan [...]

Läs mer

Årgångens betydelse för en smak, när det gäller vin, är alltid intressant att diskutera. Oavsett hur insatt man är som vinkonsument har förmodligen alla, novis som väl insatt kännare, hört talas om att vin med årgångsangivelse är ett snäpp upp på kvalitetsskalan från dem som säljs utan årgång. Att sedan ha koll på vad och om [...]

Läs mer

Årets Julmusttest var ingen svår uppgift att ro iland med. Två sorter lyckades undertecknad hitta i Stockholmsförorten med reservation för att det tyska lågprisföretaget har ytterligare ett alternativ. Läsare som känner till andra sorter ombeds  höra av sig så att Vinbanken kan samla en fullständig lista.
Nygårds Light (finns även traditionell)
Brun färg, mycket kolsyra och bubblor. [...]

Läs mer

Ute i sista minuten? Är mottagaren vinfantast är svaret givet, en flaska av något alldeles extra är lika roligt att ge bort som att få. Vinbanken har några tips att dela med sig av om klappen är tänkt att ges till vinnörd, vinkännaren starkt på gång, vinälskaren, familjens ölfreak, för den som gillar det lilla extra söta, [...]

Läs mer

Vilken fantastisk säsongsavslutning Gällöfsta bjöd in till när årets sista Julbord dukades upp under gårdagen, en sagolik och vintervit söndag den 20 december 2009.
Maten, sällskapet och miljön ramade in tillfället som en äkta Julsaga och trots att det är några dagar kvar innan ett nytt år inleds kliade det lite inspirationsnerven.  Kommande vårsäsong åker undertecknad gärna tillbaka för uppdrag eller som [...]

Läs mer

De mousserande vinerna är listade i prisordning. En av de bättre i år är Pongrács Brut från Sydafrika som därmed också visar att det går bra att komma igen efter några års trist kvalitetsdipp. Skål!
7425 Cuvée Jean-Louis Blanc de Blancs Brut, Frankrike, 59 kr
Frukt och godisdoft. Torr, lätt och frisk med uttalad citrussmak med inslag av [...]

Läs mer

Sött och gott år ut och in, så skulle man kunna sammanfatta en beskrivning av smaken på vinet Commandaria. Cyperns stolthet, det söta vinet med anor till  sent  1100-tal och därav omtalat som ”världens äldsta” vin….
Om vinet ska lagras är tveksamt, det lär inte utvecklas eller förändras nämnvärt. Snarare är det ett vin som köps efter behov.  [...]

Läs mer