Det är doften som ger mig mest information om vilket vin som döljer sig i glaset. Ibland är smaken faktiskt bara ett bekräftande av det som redan har avlästs från doften. Förra veckan gick jag igenom hur jag tolkade just detta vins färg. Om ni inte har läst det så gör det nu. Länk. Nu [...]

Läs mer

En första preliminär skörderapport har kommit in om vinskörden i Portugal. Milt väder har orsakat en del problem i vingårdarna med bland annat bladröta och volymerna är mindre än vanligtvis annars i alla vindistrikt förutom Minho. Det ser ut som att 2011 års vinskörd blir något mindre än 2010. Totalt uppskattar man resultatet till 1,2 miljoner hektoliter, [...]

Läs mer

Spännande grepp tycker jag att ett champagnehus släpper en egen skörderapport. Att länder och regioner står för liknande info är vardagsmat men såhär, mer ovanligt. Och eftersom jag är sådär ohjälpligt förtjust i champagne, bland andra i Champagne Deutz kommer rapporten här.
THE 2011 HARVEST CHAMPAGNE DEUTZ
Precocious, stressful, variable … and finally satisfactory!
Late in May 2011, when flowering [...]

Läs mer

Det finns numera en antal cognac från de stora husen som  kostar över 10 000 kronor per flaska. Dyra flaskor, mycket PR och eleganta  förpackningar, men kvaliteten på själva cognacen är inte i topp. Den bästa  cognacen finns i vanliga flaskor och kostar inte mer än 2 795 kronor.
Det finns tre cognacer på Systembolaget över 10 000 kronor per [...]

Läs mer

Italien. Idag blir det italienskt tema som inleds med anti pasto av charketurier, parmesan och goda, smakrika inlagda grönsaker. Till varmrätt blir det stekt havskatt som jag serverar till en liten pizza av mozzarella, tomat, basilika och pinjenötter. Vinerna är röda, italienska och supergoda.
Ciao och trevlig helg från Mattias!
Anti pasto med parmesan, charketurier och inlagda [...]

Läs mer

Två snabba tips, ett vitt vin av chardonnaydruvan och en röd sangiovese, ursprunget för den senare är Chianti Classico. Båda passar kalasbra till en höstmiddag och hel meny eller var för sig kombinerade till, exempelvis,  gratinerade skaldjur eller örtig lammstek.
Neudorf Chardonnay Nelson 2010 (6464), Nelson Nya Zeeland, 149 kronor
Medelfyllig, torr fruktig smak med inslag av rostade fat, gul [...]

Läs mer

För att se veckans 20 rekommenderade viner på Röttorps Bästa
skall Du klicka här, eller på Röttorps Bästa på menyn ovan eller i denna
artikel. Nya viner denna vecka är bl.a. en mogen sju år gammal Priorat under
200 kronor en bra frisk torr Pfalzriesling.
 
2004 Finca el Puig är en härlig, mogen Priorat med mognadskomplexitet,
mustighet och rätt mycket [...]

Läs mer

Den gotländska tryffeln mognar i markerna och efterlängtade leveranser till restauranger, saluhallar och butiker är i gång. Hos Lotta och Rickard Hasselblad på Smakrike Krog & Logi i Ljugarn på östra Gotland är höstens tryffeljaktspaket nästintill fullbokade. Det är vårt ökade intresse för god mat, närproducerat och korta weekendresor, som skapat efterfrågeexplosionen. Läs mer om [...]

Läs mer

Jag kommer idag att påbörja en uttömmande provningsnotering som ger ett exempel på hur man kan resonera sig till vilket vin som finns i glaset. När man provar vin professionellt så är det oftast för att bedöma kvalitet, prisvärde eller stil, alltså inte för att gissa rätt på druvsort och ursprung. Det är med andra [...]

Läs mer

Miguel ska skriva artikelserien Miguels provningsskola på Vinbanken. Inläggen publiceras från idag och varje måndag. Tanken är helt enkelt att sprida lite kunskap om hur man, genom sina sinnesintryck, kan dra slutsatser om vilket vin som finns i glaset. På måndagar provar Miguel ett vin som han metodiskt går igenom för att visa oss hur [...]

Läs mer