Ny butik i Hammarby Sjöstad satsar på kvalitetskött. Hammarby Sjöstads Kött och Deli öppnar den 26 januari 2012. Personalen berättar att det går bra att förbeställa mat redan nu. Vad sägs om handrullade köttbullar av 50/50 kalv-nötfärs? Läs mer här, Julerbjudande 2011.
Share on Facebook

Tweet this

Läs mer

Det är inte ofta undertecknad upplever situationer av ”besvikelse”  i doft och smakvärlden. Vin görs av nya vinmakare, väder förändras över året och ger drycken en nyans som är ett årgångskännetecken bland många andra anledningar till smakförändring. För sprit gäller knappast ”naturliga förändringar”. Få är tillfällena när undertecknad tar sig en sup, vill påstå att [...]

Läs mer

Världsnaturfonden WWFs rundringning till restauranger, affärer och färjerederier visar att allt fler har slutat servera ål på julbordet. Men undantag finns. I landets södra delar säljs fortfarande den utrotningshotade fisken på flera håll – liksom i mer exklusiva saluhallar.
Av det 50-tal restauranger, butiker och färjerederier WWF har kontaktat i december uppger drygt 80 procent att [...]

Läs mer

Läs Subhash Aroras artikel om Stéphane Derenoncourt, flygande vinmakare i klass med vinvärlds kändisen Michel Rolland. Derenoncourts senaste projekt är indiska vineriet, Alpine Winery, Karnataka, Bangalore. För övrigt en producent vars slogan är ”prepare for the unexpected”!
Artikeln är på engelska, läs vidare här: Indian Wine Acadamy.
 
Share on Facebook

Tweet this

Läs mer

Dåliga enskilda flaskor av annars bra viner är ett stort problem. Korkdefekter, oxidation och massor av andra saker kan ge defekter under flaskans utveckling. Även utöver dessa finns det ofta en betydande variation hos flaskorna. Det kan ge problem men också magnifika upplevelser.
Alla som provat igenom ett stort antal flaskor av samma sort inför en [...]

Läs mer

Denna vecka tipsar jag om en trevlig nyårsmeny och förstås ett par grymma och väl matchande viner. Njut, ät och drick gott under jul och nyår. Och kom ihåg, man blir snygg av snygg mat. Hälsar/ Mattias.
Senaps- och oreganobakad lammytterfilé med tartufatarisotto och syrlig schalottenlök
Vintips:
Langhe Nebbiolo Pio Cesare 2008 (7306), Pio Cesare, Piemonte Italien, 137 kronor
700 [...]

Läs mer

Att äta vegetariskt är inte komplicerat när man bor nära grönsakernas växtplats. Krångligare kan det förvisso vara för oss nordbor. Med ett recept som detta tänker jag att den mest inbitna köttätaren kan fundera både en och två gånger om man inte ska ändra inriktning. Den som vill serverar gratängen till lamm. Barbros val av [...]

Läs mer

För att se veckans 20 rekommenderade viner på Röttorps Bästa skall Du klicka här, eller på Röttorps Bästa på menyn ovan eller i denna artikel. Nya denna vecka är bland annat nyårets bästa fuskchampagne och ett riktigt bra lätt kryddigt julvin.
Den klassiska julmaten i Sverige skapades långt innan vi började dricka vin till maten och [...]

Läs mer

Högtiderna närmar sig med stormsteg och många börjar planera för kommande helgdagar. Mousserande vin är festligt. Om man ska satsa på äkta vara, champagne, eller ett bubbel från ett annat land, distrikt  eller av andra druvor än champagnebasens tre sorter, chardonnay, pinot noir och pinot meunier är en smaksak. Priserna är därtill helt andra så [...]

Läs mer

En av ingredienser till veckans måltid har du kanske sparat sedan sensommar och höst,  jag tänker på kantareller.  Insjöfisk och  skaldjur smakar fräscht årets första månad och gärna som här med lite extra som syltade steklökar och kantareller.  Till dessert så smakar vi jordgubbar, är de också från eget plock är de garanterat goda. Lycka [...]

Läs mer