Choklad är så vansinnigt gott och fylld med så många smaker och aromer att man bara dånar, en underbar krydda helt enkelt.  Låt er inspireras efter alla hjärtans dag av menyn som Maja Berthas och jag lagade för ett choklad och dryckesgästpel!
Idag är min uppgift att laga till en hyfsat lättlagad och härlig meny med passande viner inför helgen.  Jag har valt ett vin som passar väl till maten och förhoppningsvis till alla som inte önskar för mycket tanniner i rödvinet. Förrätten idag är variant på gaspacho med apelsinbakad pilgrimsmussla där jag valt att ugnsbaka grönsakerna för att göra den lite mer vintrig. Trevlig helg, önskar Mattias!

Läs mer

Läs mer

I veckan så har det inte varit så många gastronomiska utsvävningar. Men jag hann i alla fall med en ordentlig middag. I helgen bjuder jag in till fest med en 4-rätters meny med fyra sorters svenska vinteräpplen. Här är recept till två av rätterna. Smaklig spis och trevlig helg!

Läs mer

Läs mer

Vi fortsätter temat med vintrig och mustig mat. Jag brukar säga att det som är gott är gott. Man behöver inte alltid göra nya saker eller krångla till allting så mycket för att det ska bli, just gott. Däremot behöver vi variation för att uppskatta det vi gör och äter. Jag älskar att äta mat som biff och Bearnaise och dricka Bordeaux, men ibland kan det vara kul att bara vrida till eller byta ut ett tillbehör på en klassisk rätt eller en dryck. Här kommer härliga smaker, som jag hoppas kan förgylla din helg. Foto: Roland Persson, recept.nu.

Läs mer

Läs mer

Lyx kan vara så mycket. För många innebär lyx, dyra saker. För mig innebär lyx att unna sig saker som man verkligen uppskattar. Det kan vara tid, god mat, trevligt sällskap. Unna dig denna lyx i helgen. Ta dig tid att laga denna meny och köp dessa viner därtill. Ta dig tiden att förbereda desserten redan på fredagen och sedan laga varmrätten och äta menyn tillsammans med trevligt sällskap på lördagen. Njut av helgen, Mattias

Läs mer

Läs mer

Denna vecka tipsar jag om en trevlig nyårsmeny och förstås ett par grymma och väl matchande viner. Njut, ät och drick gott under jul och nyår. Och kom ihåg, man blir snygg av snygg mat. Hälsar/ Mattias.

Läs mer

Läs mer

En av ingredienser till veckans måltid har du kanske sparat sedan sensommar och höst,  jag tänker på kantareller.  Insjöfisk och  skaldjur smakar fräscht årets första månad och gärna som här med lite extra som syltade steklökar och kantareller.  Till dessert så smakar vi jordgubbar, är de också från eget plock är de garanterat goda. Lycka till, från Mattias.

Läs mer

Läs mer

Julen kryper allt närmare och idag lagar jag en förrätt och varmrätt med smak av jul. Snabba sillinläggningen toppas med gravade rotfrukter och löjromscreme och blir en fin start på måltiden, till serverar jag ett vitt vin. Trevlig helg från Mattias!

Läs mer

Läs mer

Fredagskocken Mattias Larsson delar med sig sitt bästa tips om vad som ligger bakom smaken av en perfekt tillagad, saftig hummer.
”Den svenska hummern är av arten Homarus gammarus och lever i våra kalla västkustvatten. Den är både bättre i konsistens och smak än dess nära släkting Homarus americanus, som självklart också är god. Hummer kokas enligt mig oftast för länge så här kommer mitt recept på kokt hummer”.

Läs mer

Läs mer

På söndag är det 1:a advent och det innebär för många, årets första glögg. Jag har testat en hel del glögg i veckan och tagit med mig två favoriter. Till dessa har jag lagat tre matchande små tapasrätter. Om du vill skapa dina egna tapas till glöggen så kommer här ett par tips..

Läs mer

Läs mer

Idag blir det en fiskgryta gjord av god musselbuljong och färglada, goda grönsaker. Fiskgrytan smaksätts med aromatisk och julig saffran. Vinet är torrt, vitt och friskt med blommig arom. Till dessert blir det sedan supersött i form av ananaspaj och en supergod söt basilikafärskost. Och som jag många gånger tidigare påpekat kräver jätte söt dessert ett jättesött vin. Systembolagets utbud på dessertviner är hyfsat magert, därför rekommenderar jag ett vin som jag haft med vid ett par tidigare tillfällen. Vinet är som sagt supersött, matchande och grymt prisvärt. Trevlig helg från Mattias.

Läs mer

Läs mer