Nya forskningsstudier visar att vissa fiberrika frukostbröd förbättrar uppmärksamhet och arbetsminne jämfört med samma mängd vanligt vitt bröd. Inte ens omedelbart efter måltid är det någon vinst med att ha ätit vitt bröd. En annan studie visar att ett femveckors intag av omega tre-fettsyror från fiskolja också inverkar positivt på vår kognitiva förmåga.

Läs mer

Läs mer

I hård konkurrens har fem lag med skolkockar blivit utsedda till finalister i tävlingen SkolmatsGastro, Sveriges enda rikstäckande tävling för skolkockar som Lantmännen i år arrangerar för tredje gången. Finallagen kommer från Kavelbro Gymnasium i Skövde, Apladalsskolan i Värnamo, Rösjöskolan i Täby, Sätilaskolan i Kinna samt Westerlundska Gymnasiet i Enköping. Titeln de fem lagen tävlar om är ”Årets bästa skolkockar”.

Läs mer

Läs mer

Olivträdet och olivoljan är ständigt omnämnd, i den grekiska mytologin, i de egyptiska hieroglyferna, i Koranen och Biblen. Det vittnar om olivoljans storhet och även om att den symbolik olivkvisten står för fred och frid. Det är med olivolja som med vin. Var och en har sin karaktär.

Läs mer

Läs mer

Intresset för småskaliga slakterier ökar i Sverige. De senaste tjugo åren har antalet småskaliga slakterier ökat medan storskaliga har minskat. Mycket tyder på att utvecklingen kommer att fortsätta.

Läs mer

Läs mer

Ny butik i Hammarby Sjöstad satsar på kvalitetskött. Hammarby Sjöstads Kött och Deli öppnar den 26 januari 2012. Personalen berättar att det går bra att förbeställa mat redan nu. Vad sägs om handrullade köttbullar av 50/50 kalv-nötfärs? Läs mer här, Julerbjudande 2011.

Läs mer

Läs mer

Världsnaturfonden WWFs rundringning till restauranger, affärer och färjerederier visar att allt fler har slutat servera ål på julbordet. Men undantag finns. I landets södra delar säljs fortfarande den utrotningshotade fisken på flera håll – liksom i mer exklusiva saluhallar.

Läs mer

Läs mer

Britt-Marie Bäckes knäckebröd är nyttigt, det smakar gott, ser trevligt ut och är inte likt något annat köpebröd. Företaget Bäcke Knäcke kom in till av en slump även om det vid en första presentationen kan tyckas vara så. Det startade som det ”lilla extra” och en vilja att överraska. Knäckebröden som Britt-Marie Bäcke bakade hemma i sitt kök av ekologiskt rågmjöl och toppade med nyttiga kärnor och frön bjöd hon sina kunder på. Att knäcket gjorde succé kan man lugnt säga, alla frågade vart brödet fanns att köpa.

Läs mer

Läs mer

”Celebrating the art of culinary disaster”  eller i egen fri översättning, ”fira kreativitet i matlagandets stolpskott”. För en kulinariskt intresserad person är resmål över världen ingen bristvara. Att äta och dricka gör vi varje dag som globetrotter eller hemmapysslare. Vad många kanske missat är att det finns ett rikt utbud museer i genren mat och dryck.  En speciell tanke går till museet för bränd mat, vilket kan få fler än mig själv att känna misslyckandets sympati med, för vem mer än jag själv har inte råkat ut för vidbrända köttbullar  jag bara undrar. Flygbolaget med de billiga resorna kommer här minst sagt med inspirerande tips.

Läs mer

Läs mer

Här är länken till inlägget från den 23 oktober om fransk protektionism som skapar tryffelkrig. Intressant diskussion är igång, läs mer här http://www.vinbanken.se/?p=9683

Läs mer

Läs mer

Den gotländska tryffeln mognar i markerna och efterlängtade leveranser till restauranger, saluhallar och butiker är i gång. Hos Lotta och Rickard Hasselblad på Smakrike Krog & Logi i Ljugarn på östra Gotland är höstens tryffeljaktspaket nästintill fullbokade. Det är vårt ökade intresse för god mat, närproducerat och korta weekendresor, som skapat efterfrågeexplosionen. Läs mer om krogen, ta del av det goda receptet, läs vad Carl-Jan Granqvist säger och få tips om hur du bokar in dig på en Tryffelakademihelg. Och vad innebär det egentligen med en ”passagepsykologisk rithändelse”?

Läs mer

Läs mer