Ny serie i P1 avslöjar verkligheten bakom de röda prislapparna. Eko-reportrarna Malin Olofsson och Daniel Öhman som avslöjade missförhållandena inom dansk grisindustri är tillbaka. I nya serien ”Matens pris” granskar de vad låga matpriser egentligen innebär för människor, djur och miljö.

— Människor ska få veta vilka konsekvenser det får när maten bara ska bli billigare [...]

Läs mer

Pressmeddelandet från International Wine Challenge kom redan för några dagar sedan, tyvärr läste jag det först nu. Förhoppningsvis kan intresserade ännu teckna sig för en gratisApp, det hade jag gjort själv om jag ägt en iPhone. Testet går igång imorgon, den första mars 2010.

Good Afternoon,

Please find below the latest press release from the International [...]

Läs mer

Glöm att barberadruvan bara ger vin som är bäst at dricka nu eller möjligen nästa dag. Producenten Braida di Bologna Giacomo är något långt utöver det vanliga. Fattigmansbarolon som barberadruvan också emellanåt kallas blir i händerna på denna producent något alldeles extra.

Braida di Bologna Giacomo är en vinproducent som återfinns i absoluta toppskiktet. Vilka viner! Huset [...]

Läs mer

Bönor, bönor, bönor och en dos hetta. Smakupplevelsen tar dig till USA och om inte direkt till Texas så i alla fall till Mississippideltat och New Orleans. Till veckans snabba maträtt, ännu en 15-minuters rätt, passar en öl av lagertyp. Våga prova en ny sort och något utöver det vanliga jämfört med det säkra, men så [...]

Läs mer

Ahh…Loirevin (Frankrike) av druvan sauvignon blanc som tillsammans med Tysklands rieslingdruva smakar sådär extra av vår. Smaken är lätt, frisk spänstig och skärpt med ett emellanåt syrligt citrusbett som kan väcka den mest fast förankrade soffpotatis ni känner….ungefär så kan det låta när man beskriver vinet. Lägg till en skön mineralitet och smaken har höjt sig en [...]

Läs mer

Vi har talat om rosévin, hur man gör dem (maceration), vart man producerar rosé (nästan överallt) och till vad de passar bra(you name it!). Eleverna har noterat skruvkapsylen framför plastkorken jämfört med en äkta kork. PET-flaskan lätthet kontra tyngden med en ordinarie glasflaska och så har vi provat. Vid detta tillfälle var vi precis som vanligt överens, dock visade sig favoriten vara [...]

Läs mer

Kan bara inte låta bli att berätta om detta tillfälle. Det är fortfarande inte så vanligt att vinproducnterna bjuder in för middag och vinprovning på restaurang. Att det är ett bra sätt att lära känna personen bakom vinerna som att få prova mat och vin i kombination är utan tvekan helt sant. Tisdagen den 16:e mars har du möjlighet att träffa [...]

Läs mer

Att blåbär innehåller rikligt med antioxidanter och vitaminer är känt sedan tidigare. Nu visar ny forskning vid Lunds Tekniska Högskola att även blåbärens fibrer är viktiga och kan lindra och skydda mot tarminflammationer, t ex Ulcerös kolit. Ännu bättre blir den skyddande effekten om blåbären äts tillsammans med probiotika.

Upprinnelsen till projektet var att se om [...]

Läs mer

Producent Maison Louis Jadot är en så kallad negociant vilket betyder att de köper in druvor för att göra eget vin av men de har även egna vingårdslägen. Bland annat den senast provade Vosne Romanée Les Beaux Monts med årgång 2000. Vilket för övrigt räknas vara en mycket bra till topprankad år för röd Bourgogne, [...]

Läs mer

Det som ser ut som iskristaller eller t o m glaskross är något som kallas vinsten och tvärtom mot vad man tror, är det snarare ett kvalitetstecken än en defekt. Det är när vinet står kallt över tid som de små kristallerna bildas och det sker lika mycket i rött som vitt vin.  I det röda vinet [...]

Läs mer