Att viognierdruvans viner är svårkombinerade med mat är det säkert fler som håller med om. Som bäst, enligt min erfarenhet till idag , passar viogniervin som aperitif tillsammans med en ostbit, gärna vällagrad comté. Å andra sidan, vinernas blommiga och ibland fetmaliknande struktur borde rent teoretiskt gå perfekt till asiatisk mat. Här är ett enkelt [...]

Läs mer

Mustig, rik och tät i sin fruktsmak är det australiensiska shirazvinet från Barossa Valley. Dessutom, det lär passa utmärkt till säsongens grillpremiär.

Peter Lehman The Barossa Shiraz 2008 (16381), Australien, 119 kronor
Färgen är tät, rödblå. Smaken medel- till fyllig, rik och koncentrerad av björnbär, lätt bärsötma, mörk frukt och inslag av både choklad, kaffe, mynta och [...]

Läs mer

Den nya märkningen för ekologiska produkter har nu offentliggjorts av Europeiska kommissionen i Europeiska unionens officiella tidning. Den kommer att bli obligatorisk från och med den 1 juli 2010. Om en produkt är försedd med märkningen innebär det att den uppfyller EU:s standarder för ekologiskt jordbruk.

Märkningen kommer att kompletteras av certifieringsorganets kodnummer i standardiserat format, [...]

Läs mer

Noma, El Bulli och The Fat Duck. Återigen, samma trio men ordningen har skiftat till fördel för vår skandinaviska toppkrog, Noma i Köpenhamn. Oaxen har försvarat sin 42a plats från 2009 och Stockholmskrogen Mathias Dahlgren har klättrat rejält till plats 25 från förra årets plats nummer 50. Totalt finns 100 restauranger på listan. Nyfiken på [...]

Läs mer

Topplistan är liten men innehåller naggande goda tips. Urvalet är gjort bland alla nylanseringar, nya årgångar samt nyheter, under det senaste året. En titt i databasen bekräftar att lanseringarna varit många, de flesta av vinerna är dock redan slutslålda och det trots att prisnivån legat en bra bit över trivselsträcket 100 kronor. De är populära med [...]

Läs mer

Ashes to ashes, dust to dust…då David Bowie, nyligen 80 svenska krögare på resa med Carlsberg. Uppsnappat på nätet och bevis på att få saker och eller göranden idag kan hållas i det fördolda. Läs artikeln här som berättar om de strandsatta krögarnas resa hem till Sverige.

Läs mer

Röda viner överväger i lanseringarna när det gäller nya viner från Sydafrika. Men, många av de mest populära vitvinerna idag, tänker på boxvin, har sitt ursprung just i Sydafrika. Ur det senaste nyhetssläppet har jag plockat upp den här lilla bästa-vita-just-nu-listan. Enjoy!

Pulpit Rock Chenin Blanc Sauvignon Blanc 2009 (nr 2068), Western Cape, 68 kronor
Torr, medelfyllig. [...]

Läs mer

Debatterad och ifrågasatt men listan över världens 50 bästa restauranger inväntas årligen såväl av branschen som av njutningslystna gäster….på måndag den 26 april får vi svaret. 2009 års vinnare spanska El Bulli erövrade titeln för femte året i rad, två blev The Fat Duck från England. Förra årets svenska stjärnskott Oaxen kom på 32 plats och Mathias [...]

Läs mer

Skörden 2009 blev tre procent större än vad som angavs som prognos i november förra året. 
 - Årgången 2009 kommer utan tvekan att klara av att svara upp till sitt rykte som toppårgång. Den kommer att mycket prisvärda viner och volymerna kommer att vara klart tillräckliga att tillfredställa marknaden trots den minskade skördevolymen då skörden totalt [...]

Läs mer

Sotad strömming med äpple, tomat och pinjenötter är inte en av de mest populära rätterna sådär allmänt dagligdags. Men apropå sot och partiklar väcks tanken på rätten…och om fågel, fisk eller människa så lever vulkaner sitt eget liv.

Zeta står för receptet som ni hämtar hem här. Sälta, vinäger och äpple ger rätten ordentlig smak och en markerad syra. Tomaten [...]

Läs mer