Steak frites med bearnaisesås

När du har en klassisk köttbit som entrecote ihop med en fet sås och en syrlig sallad så måste du ha lite bett i själva vinet. Du måste ha lite tyngd, tanniner och syra. Och det får du i det här syditalienska relatit nylanserade vinet som bjuder på mörk frukt, mörka plommon, björnbär och en fin syra av mörka syrliga körsbär. Här finns även fina, mjuka tanniner som kommer gifta sig väl med såväl det feta köttetsom med såsen, och syran i vinet kommer passa utmärkt ihop med salladen och den något syrliga såsen.